Ziemniaki nie zawsze zdrowe?
Zdrowie
Co się kryje w ziemniakach? Solanina to organiczny związek chemiczny występujący naturalnie np. w ziemniakach i bakłażanach.
Choć jest naturalny, jest także toksyczny. Spożywany często może zaszkodzić. O tym, że stare kiełkujące ziemniaki nie są zdrowe, wiemy od dawna. To właśnie obecna w kiełkujacyh pędach solanina sprawia, że ze spożycia takich ziemniaków lepiej zrezygnować. Solanina jest w liściach ziemniaka, ale też w młodych, niedojrzałych bulwach. Dlatego dobrze się przyjrzyj, jakie ziemniaki zamierzasz przygotować na obiad. Solaniny nie neutralizuje wysoka temperatura pieczenia, smażenia ani gotowanie. Objawy zatrucia solaniną to biegunka, ból brzucha, wymioty, mdłości.
Zobacz także:
