„Ewa gotuje”: Krem z pieczonych pieczarek

Kapelusze pieczarek umyć i ułożyć blaszkami do góry na blasze piekarnikowej wyścielonej papierem do pieczenia. Cebule obrać i pokroić w plastry. Umieścić między grzybami. Na blasze położyć też pół główki czosnku. Posmarować roztopionym masłem. Przyprawić solą, pieprzem i estragonem. Zapiec w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C. Przełożyć do garnka (czosnek wycisnąć z łupin). Zalać wywarem. Przyprawić imbirem i białym pieprzem. Przykryć i gotować przez 15 minut. Kromki pieczywa posmarować pesto (składniki wystarczy zmiksować), posypać mozzarellą i ułożyć na blasze z papierem. Zrumienić w piekarniku (180 st. C, włączona funkcja grillowania). Zupę zabielić śmietanką i zmiksować na gładki krem. Podawać z grzankami. Krem można posypać posiekaną natką pietruszki.


SKŁADNIKI

• 1 kg – pieczarek

• 2 – cebule

• ½ główki – czosnku

• kilka łyżek masła klarowanego

• 1 l - wywaru wołowego

• Sól

• Pieprz

• pieprz biały

• 2 łyżeczki - suszonego estragonu

• ½ łyżeczki - mielonego imbiru

• śmietanka do zabielenia

• natka pietruszki do dekoracji

GRZANKI

• bagietka

• mozzarella

• pesto pietruszkowe

PESTO

• pęczek natki pietruszki

• 2 łyżki - pestek dyni

• 1 ząbek – czosnku

• 4 łyżki – oliwy

• Sól

• Pieprz