„Ewa gotuje”: Rosół warzywny

Cebulę przypalić nad palnikiem gazowym (lub w piekarniku). Wrzucić do garnka z zimną wodą. Dodać obrane warzywa – marchewkę, pietruszki, pora, selera i kapustę oraz seler naciowy, jabłko, natkę pietruszki, brązowe pieczarki i czosnek. Dorzucić pastę miso, wlać sos sojowy. Przyprawić liściem laurowym, zielem angielskim, jałowcem, anyżem i cynamonem. Dodać wodorosty. Przykryć i na wolnym ogniu gotować przez co najmniej 4 godziny. Podawać z makaronem ramen, wędzonym tofu i plastrami rzodkiewki. Posypać posiekaną zieloną cebulką i kolendrą.


SKŁADNIKI

• 1 – marchewka

• 3 – pietruszki

• 1 – cebula

• ½ - selera

• biała część pora

• ¼ - kapusty

• 2 łodygi - selera naciowego

• ½ - jabłka

• pęczek natki pietruszki

• kilka brązowych pieczarek

• 2 ząbki – czosnku

• 1 łyżka - pasty miso

• 3 łyżki - ciemnego sosu sojowego

• 2 - liście laurowe

• kilka ziarenek ziela angielskiego

• 5 ziaren – jałowca

• gwiazdka anyżu

• kawałek kory cynamonu

• garść wodorostów japońskich

• sól

DO PODANIA

• makaron ramen

• tofu wędzone

• rzodkiewka

• cebulka zielona

• świeża kolendra