"Ewa gotuje": Śledzie cytrynowe w oleju lnianym

Ewa Wachowicz w 320. odcinku programu przygotowuje śledzie cytrynowe w oleju lnianym. Pozycja ta jest idealna do serwowania na jesienne, zimne wieczory!

Płaty śledziowe moczyć w mleku przez kilka godzin, następnie opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć ręcznikami papierowymi, pokroić na kawałki i przełożyć do miski. Cebule pokroić w piórka i przełożyć do drugiej miski.
Pieprz wsypać do moździerza, rozdrobnić. Dodać skórkę otartą z cytryn i goździki. Rozetrzeć. Wsypać imbir oraz cukier trzcinowy i dokładnie wymieszać. Wlać sok wyciśnięty z cytryn i jeszcze raz dokładnie wymieszać. Przelać do miski z cebulą, przemieszać i odstawić na chwilę.
Na dnie słoika ułożyć warstwę śledzi. Na rybę dać trochę cebuli, na cebulę znowu warstwę ryb. Układać tak, by na wierzchu znalazła się cebula. Zalać olejem lnianym. Zamknąć i wstawić do lodówki na 3-4 dni.


SKŁADNIKI

• 600 g - filetów śledziowych

• ½ szklanki - mleka do namoczenia

• ½ szklanki - oleju lnianego

• 3 - cebule

• 2 - cytryny

• pieprz kolorowy w ziarnach

• 2 - goździki

• 1 łyżeczka - cukru trzcinowego

• ½ łyżeczki - suszonego imbiru