Zupa ogórkowa

Kuchnia

Wtorek, 1 października 2019 (12:09)

Nic tak nie rozgrzewa, jak talerz gorącej zupy. Odpowiednio gęsta może zastąpić drugie danie. Polecamy ogórkową i kapuśniak!

Składniki

300 g chudej cielęciny
300 g ogórków kiszonych
500 g ziemniaków
1 por
2 marchewki
1 pietruszka
1/3 selera
1 cebula
natka pietruszki
koperek
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
2-3 łyżki śmietany 18 proc.
sól
pieprz

Sposób przygotowania:

1. Cielęcinę opłucz i pokrój na 2-3 kawałki. Zalej je zimną wodą. Zagotuj ją, zbierz pianę, a następnie zmniejsz ogień. Wrzuć ziele angielskie i liście laurowe oraz wsyp łyżeczkę soli. Przykryj i gotuj przez około 40 minut.

2. Marchewkę, pietruszkę i seler obierz, pokrój w kosteczkę i przełóż do garnka. Dodaj dokładnie oczyszczony por. Cebulę (w całości, nieobraną) opal nad kuchenką gazową, aż się zrobi brązowa. Włóż ją do zupy.

3. Po dziesięciu minutach dodaj obrane i pokrojone Zupy gęste w kostkę ziemniaki. Gotuj, aż warzywa będą miękkie.

Reklama

4. Ogórki zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj do zupy i gotuj jeszcze 10 minut. 5. Umyj, osusz i posiekaj natkę pietruszki oraz koperek. Zgaś ogień pod zupą i wsyp zieleninę. Odlej do miseczki chochelkę zupy i nieco przestudź. Następnie dodaj śmietanę i dokładnie wymieszaj. Wlej do zupy. Dopraw wszystko solą i pieprzem. Przed podaniem usuń ziele angielskie i liście laurowe.

Zobacz także: