Zapiekanka z mięsem, makaronem i warzywami

1. Ugotuj makaron al dente. Obierz i pokrój w kostkę cebulę. Oczyść marchew i pokrój w plasterki. Umytą dokładnie cukinię przetnij wzdłuż i pokrój w półplasterki, a por w pierścienie. 

2. Rozgrzej na patelni oliwę. Wrzuć warzywa oraz mięso mielone. Podsmażaj chwilę na dużym ogniu, aż się zarumienią. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Dodaj pomidory z puszki oraz koncentrat, wymieszaj. 

3. Posmaruj naczynie żaroodporne odrobiną oliwy. Rozłóż na nim makaron oraz podsmażone mięso wraz z warzywami. Wlej bulion warzywny. 

4. Zetrzyj na tarce o dużych oczkach mozzarellę i żółty ser. Posyp nimi potrawę.

5. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni C i wstaw naczynie. Piecz około 20 minut, aż sery się roztopią, a całe danie zarumieni. 

6. Bardzo dokładnie umyj i osusz rukolę. Porwij ją na duże kawałki. 

7. Na patelni podsmaż pokrojony bekon. Wymieszaj go z rukolą, skrop oliwą i octem. 

8. Wyjmij zapiekankę z piekarnika i ułóż na niej bekon z rukolą. Podawaj gorące. Smacznego!
Zobacz także: