Wiosenna sałatka ze szparagami i rzodkiewką

Kuchnia

Wtorek, 26 maja 2020 (13:06)

Trwa sezon na świeże warzywa i owoce prosto ze straganu. Może masz ochotę na pyszną, wiosenną sałatkę ze szparagami i rzodkiewką?

Składniki

500 g szparagów
1 łyżka masła
1 pęczek rzodkiewek
4 jajka
10 orzechów laskowych
sól, pieprz

Składniki na sos

3 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
60 ml octu ryżowego
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki posiekanego koperku

Sposób przygotowania:

1. Jajka ugotuj na twardo. Odstaw do wystudzenia. Odetnij zdrewniałe końcówki szparagów, łodygi umyj. Gotuj je przez 10 minut w osolonej wodzie.

2. Jajka obierz. Białko pokrój w kostkę, a żółtka pokrusz. Orzechy podpraż na suchej, rozgrzanej patelni. Rzodkiewki pokrój w cienkie plasterki.

3. Przygotuj sos: połącz wszystkie składniki. Na talerzach rozłóż szparagi, posyp rzodkiewkami i polej sosem. Wierzch posyp jajkiem i orzechami. Dopraw pieprzem.

Zobacz także: