W sosie serowym

Kuchnia

Piątek, 16 listopada 2018 (14:46)

Składniki na 5-6 porcji

1 kg piersi z indyka
6-7 plasterków szynki długodojrzewającej, np. szwarcwaldzkiej lub serrano
500 ml mleka
1 mała cebula
2 liście laurowe
3 łyżki masła
4 łyżki mąki pszennej
50 g startego sera żółtego
gałka muszkatołowa
olej
sól
pieprz

Przygotowanie:

1. Mięso umyj, osusz papierowym ręcznikiem. Pokrój w dużą kostkę. Oprósz solą oraz pieprzem. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju. Wrzuć mięso, obsmaż na rumiano. Cebulę obierz, pokrój w ćwiartki. Do rondelka wlej mleko, wrzuć cebulę oraz listki laurowe. Zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, zdejmij z ognia. Gdy
przestygnie, wyjmij kawałki cebuli i listki laurowe.

2. W rondelku roztop masło. Gdy będzie gorące, stopniowo wsyp mąkę ciągle mieszając trzepaczką. Nie prze- rywając mieszania smaż 3 min. Potem, wciąż mieszając, stopniowo wlewaj mleko. Gotuj na małym ogniu 5-7 min, aż sos zgęstnieje. Zdejmij z ognia. Dodaj starty ser, mieszaj tak długo, aż się rozpuści. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem.

3. Kawałki mięsa owiń plasterkami szynki. Ułóż w żaroodpornym naczy- niu. Zalej sosem. Piecz 20-30 min w temperaturze 180°C.

Reklama

Zobacz również: