Tradycyjny bigos z kiszonej kapusty
1. Posiekaną cebulę zeszklij na oleju. Dodaj pokrojone mięso. Obsmaż je dokładnie.
2. Wlej trochę gorącej wody. Dopraw pieprzem i solą. Wrzuć suszone grzyby. Przykryj i duś przez ok. 45 min.
3. Dodaj przyprawy, śliwki i pokrojone w kostkę jabłko.
4. Dorzuć przepłukaną kapustę kiszoną i gotuj do miękkości. Dodaj pokrojoną kiełbasę i koncentrat pomidorowy.
5. Gotowy bigos zapasteryzuj. Jeszcze gorący przełóż do wyparzonych słoików. Zakręć je i włóż do garnka. Zalej wodą do 3/4 wysokości słoików i gotuj godzinę dziennie przez dwa dni.
Superbakteria szaleje! Jak się chronić?
