Reklama

Reklama

Tort truskawkowy

Składniki biszkopt

  • 17 dag mąki tortowej
  • 7 łyżek mąki ziemniaczanej
  • 7 jajek
  • 12 dag cukru
  • sól
  • masło i bułka tarta do formy

Składniki poncz

  • 4 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki cukru
  • gałązka mięty

Składniki masa

  • 50 dag sera mascarpone
  • 25 dag twarogu mielonego
  • 250 ml śmietanki 30 proc.
  • 6 łyżek cukru pudru
  • 25 dag konfitury truskawkowej
  • 50 dag truskawek
  • 50 dag bez
  • 1 łyżka żelatyny

1. Oba rodzaje mąki przesiać. Jajka umyć, białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno ze szczyptą soli. Nie przerywając ubijania, dodawać porcjami do piany cukier (po 1 łyżce), następnie po 1 żółtku. Na koniec delikatnie połączyć z mąkami, miksując na najniższych obrotach. Ciasto przelać do tortownicy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Biszkopt piec ok. 30 minut w temp. 180°C. Wystudzić, przekroić na trzy równe blaty.

Reklama

2. Przygotować poncz: składniki wymieszać  ze szklanką przegotowanej zimnej wody, przecedzić.

3. Żelatynę rozpuścić w 70 ml gorącej wody, wystudzić. Mocno schłodzoną śmietankę ubić na puch. Zimny ser utrzeć z przesianym cukrem pudrem,  zmiksować z twarogiem, żelatyną, delikatnie połączyć z bitą śmietaną i połową konfitury. Pozostałą część konfitury wymieszać z  drobno pokrojonymi  truskawkami.

4. Na paterze położyć pierwszy blat, nasączyć 1/3 ponczu, rozłożyć połowę truskawek z konfiturą i 1/3 kremu, posypać połową pokruszonych bez. Masę przykryć drugim blatem, nasączyć ponczem, rozłożyć truskawki, 1/3 kremu, pokruszone bezy, przykryć ostatnim blatem. Ten też nasączyć. Tort pokryć resztką kremu, wygładzić. Wstawić do lodówki, żeby stężał.

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje