Szynkę natrzyj czosnkiem roztartym z solą, pieprzem ziołowym i czarnym. Owiń ją folią spożywczą i pozostaw na kilka godzin w lodówce.
Mąkę przesiej z solą do miski. W środku zrób zagłębienie, wkrusz tam drożdże, posyp cukrem i wlej szklankę wody. Gdy rozczyn wyrośnie, wyrób ciasto, dodając jajko, resztę wody i pod koniec olej.
Ciasto ponownie odstaw do wyrośnięcia. Gdy podwoi swoją objętość, ponownie je zagnieć i rozwałkuj na placek grubości ok. 1 cm. Ułóż na nim mięso i dokładnie zlep brzegi ciasta. Włóż do brytfanki zlepieniem do spodu. Piecz przez 2 godziny w temperaturze 180°C.
