Szparagi w ziołowych naleśnikach

Kuchnia

Poniedziałek, 15 maja 2017 (07:58)

Kupując szparagi, wybieraj takie, które mają zamknięte główki. Ścięte końce powinny być wilgotne, a pędy połyskujące i sprężyste.

Składniki

75 dag szparagów, białych i zielonych
15 dag mąki
4 jajka
1/2 szklanki mleka
5 łyżek wody gazowanej
po 1/2 pęczka natki pietruszki i szczypiorku
2 pomidory
1 cebula
po 3 łyżki białego wina, octu balsamicznego i oliwy
2 łyżki oleju
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
sól, pieprz, szczypta cukru

1. Mąkę przesiać przez sitko, zmieszać z jajkami, mlekiem, wodą. Dodać szczyptę soli i czarnego pieprzu. Zmiksować, wstawić do lodówki na 20 min.

2. Szparagi obrać, odciąć końcówki i ugotować: zielone 6-8 minut, białe 12-15 minut. Pomidory umyć, pokroić w kostkę, cebulę oczyścić, posiekać. Wymieszać z octem, oliwą, winem, doprawić pieprzem, solą, cukrem.

3. Do ciasta dodać posiekaną natkę i szczypiorek, usmażyć na oleju 8 naleśników. Napełnić je gorącymi szparagami i pomidorami z sosem, zwinąć.

Reklama