Soljanka z cytryną

Kuchnia

Wtorek, 28 stycznia 2020 (14:17)

Co jadają nasi wschodni sąsiedzi? Tak jak my, uwielbiają różnego rodzaju pierogi. Na ich stołach często gości zupa soljanka, kotlety i placki. Na ulicach zaś można kupić buchty z różnym nadzieniem.

Składniki

150 g rostbefu wołowego
150 g karkówki
2 cebule
100 g pokrojonej wędzonki
2 duże, dojrzałe pomidory
3 ogórki kiszone
4 ząbki czosnku
kilka czarnych oliwek
1 cytryna
3 łyżki koncentratu pomidorowego
1 łyżka octu winnego
2 łyżki masła klarowanego
1/2 szklanki śmietany 18 proc.
olej do smażenia
sól
świeżo mielony czarny pieprz
natka pietruszki do dekoracji

Sposób przygotowania:

1. Pokrój mięso i posiekaj cebulę. Podsmaż je na oleju. Dodaj wędzonkę i po około 5 min zalej 2 litrami wody. Gotuj przez około 20 minut.

2. Na połowie masła podsmaż pokrojone pomidory i posiekany czosnek. Dodaj koncentrat, oliwki, ocet winny, sól i pieprz. Gotuj 15 minut.

3. Ogórki pokrój. Podsmaż na pozostałym maśle razem z plastrami cebuli. Przełóż je do zupy i na koniec zabiel ją śmietaną. Udekoruj natką.

Zobacz także: