Reklama

Reklama

Przejdź na stronę główną Interia.pl

Sałatka z kalafiora i fenkułu z cytryną, migdałami i serem burrata

To jedno z najłatwiejszych dań - nie wymaga ani chwili gotowania. Przepis jest też elastyczny - jeśli chcesz, możesz dodać orzechy laskowe albo zwykłą mozzarellę, jeżeli nie uda ci się znaleźć sera burrata. Danie nadal będzie pyszne.

Składniki

  • 500 g (½ średniej główki) obranego kalafiora
  • 2 obrane fenkuły (około 400 g)
  • 250 g świeżego sera burrata, porwanego na 2-centymetrowe kawałki
  • 80 g migdałów
  • duża garść rukoli lub rzeżuchy
  • garść podartych liści bazylii

Składniki sos cytrynowy

  • 1 żółtko
  • 1 łyżka musztardy Dijon
  • 1 łyżka miodu
  • 3 łyżeczki drobno startej skórki cytrynowej
  • 3 łyżki soku z cytryny
  • 150 ml oliwy z oliwek extra virgin
  • sól morska, świeżo mielony czarny pieprz

Przygotuj sos: wymieszaj żółtko, musztardę, miód i skórkę z cytryny w dużej misce. Roztrzep na jednolitą masę i dodaj sok z cytryny. Cały czas mieszając, dodawaj po trochu oliwę z oliwek. Nie dolewaj jej zbyt szybko, aby sos się nie zwarzył. Dodawaj oliwę, aż sos osiągnie gładką, gęstą konsystencję, i dopraw go do smaku solą morską i świeżo mielonym czarnym pieprzem.

Reklama

 Rozgrzej piekarnik do 180°C, rozłóż migdały na blasze i praż je przez 15 minut lub do osiągnięcia złotego koloru. Wystudź i grubo posiekaj.

 Za pomocą dużego, ostrego noża pokrój kalafior wzdłuż łodygi w jak najcieńsze plastry. Przekrój bulwy fenkułu wzdłuż na pół i pokrój w jak najcieńsze plastry. Pomieszaj kalafior i fenkuł w dużej misce z rukolą, bazylią i serem. Dodaj sos i ponownie lekko przemieszaj. Przed podaniem posyp migdałami.

Przepis pochodzi z książki: Leanne Kitchen, Kalafior to król

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje