Sałatka z bobem na chorobę Parkinsona

Kuchnia

Środa, 24 lipca 2019 (10:46)

Dopamina odpowiada za prawidłowe napięcie mięśni i koordynację ruchową. Gdy zaczyna jej brakować w organizmie, pojawia się drżenie mięśni i pogorszenie sprawności ruchowej. Są to objawy charakterystyczne dla choroby Parkinsona. Ale uwaga! Nadmiar bobu w diecie też nie jest zdrowy. Może zwiększyć stężenie we krwi leków przyjmowanych na Parkinsona. Dlatego najlepiej jeść go 2-3 razy w tygodniu (2 łyżki ziaren każdorazowo), godzinę po przyjęciu leków lub godzinę przed ich zażyciem.

Jak przygotować tę sałatkę? Znajdziesz na kolejnej stronie>>>

Reklama

Składniki

1/4 kg młodego bobu
4 ziemniaki
pół pęczka rzodkiewek
2 ząbki czosnku
natka pietruszki lub koperek
łyżeczka tymianku
2 łyżki oliwy
łyżka ostrej musztardy
2 łyżki soku z cytryny
sól do smaku

1. Bób gotuj 20 minut. Aby nie powodował wzdęć, możesz namoczyć go na godzinę przed gotowaniem.

2. Ziarna wyłuskaj z łupin. Ziemniaki wyszoruj i ugotuj w łupinach. Gdy wystygną, obierz i pokrój w plastry. Rzodkiewkę umyj i pokrój na cienkie plasterki. Czosnek zmiażdż.

3. Składniki wrzuć do miski, posól i wymieszaj z tymiankiem.

4. Przygotuj sos winegret: do oliwy dodaj musztardę, sól i sok z cytryny.

5. Sałatkę posyp posiekaną natką lub koperkiem. Polej sosem i odstaw na 15 minut, aby sałatka się przegryzła.

Zobacz także: