Rosyjska sałatka Olivier swą nazwę zawdzięcza nazwisku francuskiego kucharza na dworze cara.
1. Marchew i ziemniaki ugotuj ze skórką. Ostudzone obierz i pokrój w kostkę.
2. Ugotowane na twardo jaja obierz i pokrój.
3. Mięso ugotuj w osolonej wodzie (możesz też dodać kostkę rosołową). Ostudzone pokrój w kostkę.
4. Groszek odsącz z zalewy, jabłko, ogórki kiszone i cebulę (posiekaną możesz jeszcze sparzyć wrzątkiem) pokrój w kostkę. Połącz z resztą składników. Wymieszaj produkty na sos i połącz z resztą. Dopraw solą i pieprzem. Tak przygotowaną sałatkę umieść np. w małych salaterkach i wstaw na ok. godzinę do lodówki, aby wszystko się przegryzło.
5. Podawaj wyłożone porcje na talerzu, ozdobione natką pietruszki, groszkiem i jajkiem.
