Roladki indycze z pieczarkami

Przygotowanie:

Pieczarki oczyścić. Rozdrobnić w malakserze 1/3 grzybów, resztę pokroić na połówki. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Pokroić w kostkę 1/3 korniszonów. Trochę natki zostawić do dekoracji, resztę posiekać. 2 Na patelni rozgrzać łyżkę oleju. Podsmażyć na nim posiekane pieczarki, cebulę i czosnek. Kiedy wyparuje prawie cały płyn, dołożyć drobno pokrojone korniszony. Zdjąć z ognia, wymieszać z posiekaną natką i bułką tartą. Farsz przyprawić do smaku solą i pieprzem. Pozostałe korniszony pokroić w podłużne plasterki. Sznycle z indyka lekko rozbić. Posypać solą i pieprzem. Na każdym płacie rozłożyć porcję pieczarkowego nadzienia. Zawinąć w roladki i spiąć wykałaczkami albo obwiązać mocną nitką. 3 Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju. Podsmażyć pozostałe pieczarki. Zdjąć z ognia, a na patelnię włożyć roladki. Smażyć je 5-6 minut. Potem oprószyć mąką. Podlać brandy i bulionem. Gotować jeszcze 10-12 minut. 4Do mięsa na patelni dodać pieczarki i pozostałe korniszony. Dołożyć musztardę i śmietanę. Roladki gotować w sosie, aż zrobi się on gęsty. Pod koniec przyprawić do smaku cukrem, solą i pieprzem. Roladki podawać z sosem i - według uznania - z kopytkami lub makaronem wstążki. Danie udekorować odłożoną natką.

Zobacz także: