Przejdź na stronę główną Interia.pl

Przeboje letnich przyjęć

Lekkie przekąski i sałatki: czy można podać coś lepszego na kolację latem?

Makaronowa sałatka

Składniki na 2 porcje: 20 dag wędzonego łososia, 1/2 paczki ulubionego makaronu, 30 dag pomidorków koktajlowych, 1 ogórek wąż, 1 pęczek rzodkiewek, 4 łyżki majonezu, po 1 łyżeczce octu winnego i musztardy, sól, pieprz, cukier, 1 ząbek czosnku, bazylia, oliwki.

Reklama

Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu. Musi być sprężysty. Przelać zimną wodą. Odcedzić. Umyć warzywa. Pomidorki przekroić na połówki, ogórki wzdłuż na ćwiartki, usunąć pestki. Ogórki i rzodkiewki pociąć w plasterki.

Przygotować francuski sos z majonezu, musztardy i octu. Posolić lekko, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i ucierać, aż sos zgęstnieje i będzie jednolity. Doprawić pieprzem, cukrem, ziołami. Gdyby był za gęsty, można dodać łyżkę oliwy.

Łososia pokroić w plastry, zrolować, pociąć w zgrabne ślimaczki. Makaron wymieszać z sosem i połową warzyw, przełożyć do salaterki, na wierzchu układać dekoracyjnie resztę warzyw i łososia. Dopiero przed nakładaniem wymieszać całość.

Roladki ze szpinakiem

Składniki na 10 porcji: 3 szklanki mąki, po1 szklance mleka i wody gazowanej, 2 jajka, 10 plastrów szynki, 2 paczki mrożonego szpinaku, 1 papryczka chili, 2 ząbki czosnku, 2 szklanki przecieru pomidorowego, 3 łyżki oliwy, sól, pieprz, bazylia.

Z mąki, jaj, wody, mleka i odrobiny soli przygotować ciasto naleśnikowe. Odstawić je na 30 minut, by odpoczęło. Na rozgrzanej patelni, posmarowanej lekko oliwą usmażyć 10 naleśników. Odłożyć.

Szpinak rozmrozić, udusić na oliwie z ząbkiem czosnku. Doprawić solą, pieprzem, bazylią i kawałeczkami chili. Odparować jak najwięcej płynu, wystudzić.

Naleśniki zwijać z szynką i farszem szpinakowym. Przekroić na mniejsze kawałki. Podawać z sosem pomidorowym, przygotowanym z przecieru, uduszonego z solą, pieprzem, roztartym ząbkiem czosnku.

Sałatka z bukietem warzyw

.

Składniki na 6-8 porcji: 1 sałata (albo kapusta pekińska), 1 ogórek wąż, 2 pomidory, 1 pęczek rzodkiewki, 1 puszka kukurydzy, 1 cebula, 3 łyżki oliwy, 1 łyżka octu winnego, 1 łyżeczka musztardy, sól, pieprz. Dekoracja: 1 mały pomidor, 4 rzodkiewki, 1/4 czerwonej cebuli.

Warzywa umyć i osuszyć. Sałatę porwać (kapustę pociąć we wstążki). Kukurydzę odcedzić. Rzodkiewki pokroić w plasterki. Pół ogórka pokroić wzdłuż w ćwiartki, usunąć pestki, pokroić w kostkę.

Z oliwy, octu, musztardy, roztartego czosnku, soli i pieprzu ukręcić gęsty sos. Zalać nim warzywa, wymieszać.

Połówkę ogórka ponacinać pionowo, wykrawając małe kliny. Pokroić w plasterki w kształcie kwiatków. Z pomidora ściąć jedną długą obierkę. Zwinąć ją jak różę. Rzodkiewki ponacinać, cebulę rozwarstwić, tworząc listki. Udekorować sałatkę.


Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje