Pinsa – rzymska pizza z szynką

Kuchnia

Środa, 8 lipca 2020 (14:14)

Pinsa to starsza i mniej kaloryczna wersja pizzy. Jest popularna szczególnie w Rzymie - wypróbuj przepis i ciesz się nią także w domowym zaciszu.

Składniki

650 g mąki pszennej
30 g mąki kukurydzianej
20 g mąki sojowej
3 g suszonych drożdży
490 g wody
14 g soli (ok. 2,5 płaskiej łyżeczki)
14 g oliwy z oliwek (ok. 1,5 łyżki)
150 g szynki w plasterkach
suszony rozmaryn
sól morska

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąkę pszenną z kukurydzianą i sojową. Dodaj drożdże oraz 400 g wody. Mieszaj ręką przez 8-10 minut. Wlej resztę wody. Wymieszaj. Dodaj sól. Bardzo powoli wlewaj oliwę. Mieszaj 5 minut. Ciasto odłóż na 30 minut. Następnie owiń je w folię spożywczą i włóż na 24 godziny do lodówki.

2. Ciasto wyjmij. Podziel je na porcje o wadze ok. 500 g. Odstaw 3 godziny. Z kawałków ciasta uformuj owalne placki. Ułóż je na blasze. Posyp rozmarynem i morską solą. Piecz ok. 25 minut w 240°C. Tuż przed końcem pieczenia na pizzy rozłóż plastry szynki.

Reklama

Zobacz także: