Przygotowanie:
Bakłażany pokrój w cienkie plastry. Oprósz je solą i ułóż warstwami, tworząc piramidkę. Odstaw je na godzinę, następnie dokładnie umyj pod zimną wodą i osusz. Plastry bakłażana oprósz mąką i obtocz w roztrzepanym jajku. Następnie obsmaż na patelni po ok. 3 minuty z każdej strony.
W garnku na oliwie zeszklij posiekaną cebulę. Dodaj pastę pomidorową, kilka listków bazylii i szczyptę suszonego oregano. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
Na dno żaroodpornego naczynia wlej trochę sosu pomidorowego. Ułóż piramidki bakłażana i zalej resztą sosu. Następnie posyp serem. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz w temp. 180 °C przez 30 minut. Odstaw do ostygnięcia.
Zobacz także:
