Przejdź na stronę główną Interia.pl

Omlet nadziewany szynką i pieczarkami

Jeżeli zależy nam, aby omlet był bardziej pulchny, dobrze jest dodać do rozbitych jaj łyżkę lub dwie mleka albo śmietanki. A dla smaku – nieco startego żółtego sera.

Składniki

  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka soku cytrynowego
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • sól
  • pieprz
  • gałka muszkatołowa
  • 35 g masła
  • 125 g szynki gotowanej w plasterkach
  • 1/3 pęczka szczypiorku
  • 300 g pieczarek
  • 1 średnia cebula
  • 1/8 litra bulionu (z kostki)
  • 125 g śmietany kremówki
  • 60 g startego żółtego sera

1. Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Białka wymieszać z sokiem cytrynowym. Ubić na sztywno. Pianę z białek połączyć z żółtkami. Dosypać mąkę ziemniaczaną, doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową.

Reklama

2. Na patelni (śr. 22-24 cm) rozgrzać 15 g masła. Wylać masę jajeczną, smażyć około 20 minut. Od czasu do czasu podważać brzeg omletu łopatką, by płynna masa z wierzchu mogła spływać pod spód.

3. Plasterki gotowanej szynki pokroić w paseczki. Pieczarki oczyścić papierowym ręcznikiem, pokroić w plasterki. Cebulę obrać, posiekać. Szczypiorek posiekać.

4. Na drugiej patelni rozgrzać pozostałe masło. Podsmażyć na nim pieczarki. Dołożyć cebulę. Smażyć chwilę, aż stanie się szklista. Posypać solą i pieprzem. Dolać bulion oraz śmietanę. Poczekać, aż całość zawrze, a wtedy zmniejszyć płomień i gotować jeszcze 1-2 minuty. Pod koniec gotowania dodać starty żółty ser. Lekko przemieszać. Zdjąć z ognia, wymieszać z pokrojoną szynką. Gotowy omlet zsunąć na talerz. Na omlecie rozłożyć pieczarkowe nadzienie, po czym złożyć go na na pół i przekroić na dwie porcje. Posypać posiekanym szczypiorkiem. Od razu podawać.

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje