Reklama

Reklama

Ogórki małosolne

Kiszenie sprawia, że poddane temu procesowi produkty stają się skarbnicą witaminy C i z grupy B oraz minerałów. Dzięki fermentacji wytwarza się kwas mlekowy, który wzmacnia odporność, reguluje florę bakteryjną jelit, wspiera trawienie i ułatwia przyswajanie składników z pożywienia.

Składniki

  • 2 kg małych twardych ogórków gruntowych
  • 6 gałązek kopru
  • 6-8 ząbków czosnku
  • duży korzeń chrzanu
  • kilka liści wiśni, porzeczki, winogron, dębu lub chrzanu
  • 3 liście laurowe

Składniki na zalewę

  • 3-4 l ciepłej, przegotowanej wody
  • 1 łyżka gorczycy
  • 1 łyżki soli kamiennej do przetworów na 1 l wody

Sposób przygotowania:

Reklama

1. Przed zrobieniem ogórki najpierw namocz w zimnej wodzie. 

2. W garnku zagotuj wodę z solą na zalewę. Gdy nieco wystygnie, dodaj gorczycę. Wodę ostudź, powinna być letnia. 

3. Obrane ząbki czosnku przekrój na pół. Chrzan obierz i pokrój w słupki. 

4. Przygotuj kamionkowe naczynie lub duży słój. Na jego dnie ułóż dużo gałązek kopru, pokrojony chrzan i kilka ząbków czosnku. Na tym ułóż dość ciasno ogórki i znowu przykryj warstwą kopru, ząbkami czosnku i chrzanem. Dodaj liście laurowe i liście np. porzeczki albo chrzanu. Na wierzchu umieść koper. ◗ Ogórki zalej ciepłą, osoloną i przegotowaną wodą, powinny być zakryte. 

5. Przykryj je talerzykiem, a ten obciąż kamieniem, by ogórki nie wypływały na powierzchnię. Odstaw w zacienione miejsce. Po 3 dniach powinny być gotowe (tak naprawdę już po 24 godzinach można je jeść). 

Zobacz także:

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje