Przejdź na stronę główną Interia.pl

Meksykańska zupa z awokado

​Awokado jest doskonałym źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, które działają przeciwnowotworowo i przeciwzapalnie. Często awokado dodajemy do sałatek, koktajli, ale równie dobrze sprawdza się w meksykańskich zupach.

Warto poszukać w sklepach kukurydzy niemodyfikowanej genetycznie, żeby cieszyć się w daniach jej lekko słodkim smakiem, a nie martwić szkodliwymi skutkami wynikającymi z modyfikacji (np. wysokim indeksem glikemicznym).

Składniki

  • 6 dużych porcji
  • 3 łyżki masła
  • 1 biała cebula
  • 1 czerwona papryka
  • 4 ząbki czosnku
  • 5 łyżeczek mąki
  • 3 szklanki mleka
  • 3 szklanki wywaru warzywnego
  • 1 puszka pomidorów
  • 1 puszka niemodyfikowanej genetycznie kukurydzy
  • 1 puszka czerwonej fasoli
  • 1/2 łyżeczki chili
  • 1,5 łyżeczki kminu rzymskiego w proszku
  • 150 g sera cheddar
  • 3 awokado
  • sól do smaku

Reklama


Cebulę drobno szatkujemy, czosnek wyciskamy. W garnku podgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i czosnek i podsmażamy 3-4 minuty na małym ogniu. Dodajemy mąkę i przesmażamy jeszcze 2 minuty z mąką.

Zdejmujemy z gazu i dolewamy mleko, ciągle mieszając. Stawiamy garnek z powrotem na gazie i dolewamy wywar warzywny.

Dorzucamy pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę, czerwoną fasolę, pomidory, kukurydzę, chili i kmin. Mieszamy i gotujemy 15 minut.

Awokado obieramy ze skórki, kroimy na ćwiartki, a następnie w plasterki. Ser ścieramy na drobnej tarce. Ugotowaną zupę mieszamy ze startym serem.

Do każdej porcji zupy dodajemy pół pokrojonego awokado.

Przepis pochodzi z książki Moniki Mrozowskiej "Zupy moc". Wydawnictwo Zwierciadło.

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje