Marchewkowe z kremem

Kuchnia

Piątek, 7 grudnia 2018 (18:17)

Składniki na ciasto:

2 jajka
150 g cukru pudru
150 ml oleju roślinnego
200 g startej marchewki i mąki
po 50 g posiekanych orzechów włoskich i wiórków kokosowych
po 1/2 łyżeczki cynamonu i proszku do pieczenia
łyżeczka sody
1/2 startego jabłka
szczypta soli

Składniki na krem orzechowy

250 g serka mascarpone
po 4 łyżki masła orzechowego i cukru
szczypta soli

Przygotowanie:

Jajka ubijaj tak długo, aż podwoją objętość, w trakcie powoli wsyp cukier i małym strumieniem wlej olej. Mieszając, dodaj marchewkę, jabłko, orzechy i wiórki kokosowe.

Do osobnej miski wsyp mąkę, dodaj cynamon, proszek do pieczenia, sodę i sól. Połącz z marchewką i delikatnie wymieszaj.

Ciasto wyłóż do tortownicy o średnicy 24 cm i wstaw do nagrzanego piekarnika. Piecz w temp. 150˚C do suchego patyczka.

Ubijaj mascarpone z dodatkiem masła orzechowego, cukru i soli przez 2 minuty.

Reklama

Ciasto całkowicie ostudź i przekrój poziomo na 2 części. Na dolną część wyłóż połowę kremu orzechowego i przykryj górną. Wierzch posmaruj resztą kremu. Wstaw do lodówki na około godzinę, aby krem lekko stężał.

Zobacz także: