Reklama

Reklama

Manestra: Fasola na pierwszym planie

Zupę należy długo gotować na małym ogniu, bo wtedy nabierze głębokiego smaku. Jej podstawą są zawsze ziemniaki i fasola, a uzupełnieniem cieciorka, kapusta lub kukurydza.

Czas przyrządzenia: 130 minut
Składniki dla: 6

Składniki

  • 35 dag mięsa z kością
  • 10 dag wędzonego boczku
  • 30 dag czerwonej fasoli
  • 15 dag selera
  • 50 dag ziemniaków
  • 1 puszka kukurydzy
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 4 łyżki oleju
  • 1 kostka bulionu warzywnego
  • sól, pieprz, słodka papryka, liść laurowy

Fasolę moczyć w wodzie całą noc

Opłukać, zalać litrem wody, zagotować. Mięso zalać 1/2 l zimnej wody i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę, natkę opłukać (kilka listków zostawić), drobno posiekać.

Boczek pokroić w paseczki


Fasolę dolać do wrzącego wywaru mięsnego, dodać boczek, czosnek, natkę, liść laurowy. Gotować 120 min. Obrać seler i ziemniaki i pokroić w kostkę. Dodać do zupy razem z olejem przed końcem gotowania.

Zupę gotować jeszcze kwadrans


Wyjąć mięso, oddzielić od kości, pokroić w cienkie plasterki, z powrotem wrzucić do zupy. Na koniec dodać odcedzoną kukurydzę. Zagotować, dodać sól, pieprz i paprykę do smaku. Podawać udekorowane listkami natki pietruszki.

Zobacz także: 

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje