Reklama

Reklama

Makaron z fasolą i szpinakiem

Pomysł na wegetariański (a nawet wegański) obiad z makaronem w roli głównej. Fasola to źródło białka i węglowodanów złożonych. Możesz zastąpić ją ciecierzycą. Pamiętaj o dokładnym opłukaniu fasoli z puszki pod bieżącą wodą, żeby pozbyć się nadmiaru soli z zalewy. Makaron możesz posypać pestkami dyni lub słonecznika i podać z tartym parmezanem. Zamiast pomidorków koktajlowych wykorzystaj pomidory z puszki.

Czas przyrządzenia: 15 minut
Składniki dla: 4 osób

Składniki

  • Makaron: 300 g
  • Szpinak: 200 g
  • Fasola czerwona: 1 puszka (240 g)
  • Pomidorki koktajlowe: 400 g
  • Suszone pomidory: 6–8 sztuk
  • Oliwa: 2 łyżki
  • Szalotka: 1 sztuka
  • Czosnek: 2 ząbki
  • Chili małe (opcjonalnie)
  • Świeżo mielony pieprz

Makaron z fasolą i szpinakiem - wykonanie:

Reklama

Fasolę osącz i opłucz z zalewy. Pomidorki koktajlowe przetnij na pół, a suszone potnij na paski, posiekaj szalotkę, chili (jeśli dodajesz) i czosnek. Zagotuj wodę na makaron. Na dużej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć szalotkę, po minucie dodaj czosnek i pomidorki koktajlowe.

Kiedy puszczą sok, dorzuć chili, suszone pomidory, fasolę i szpinak. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj, aż listki szpinaku zmiękną. Makaron przełóż z garnka bezpośrednio na patelnię (dobrze, jeśli dostanie się trochę wody z gotowania), wymieszaj. Podziel na porcje, oprósz pieprzem.

Przepis pochodzi z książki Beaty Grątkowskiej i Igora Grątkowskiego "Praktykulinarni. Szybko i zdrowo od śniadania do kolacji". Wydawnictwo Pascal.

Zobacz inne przepisy z tej książki:

Naleśniki z boczkiem i jajkiem

Makaron z cukinią i pomidorkami

Warzywa po sycylijsku

Panzanella - sałatka z pomidorów z chlebem


Fragment książki

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje