Kurczak z pieczarkami i puree

Kuchnia

Wtorek, 13 listopada 2018 (17:43)

Składniki na 6-8 porcj

1 cały kurczak
40 dag pieczarek
20 dag małych cebulek
3-4 bulwy selera
50 dag ziemniaków
1/2 szklanki śmietany 12 proc.
1 szklanka wytrawnego wina
2 szklanki bulionu
3 gałązki rozmarynu
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżki oleju
sól, pieprz, gałka muszkatołowa

1. Kurczaka dokładnie umyć, osuszyć, podzielić na części, oprószyć pszenną mąką. Smażyć w rondlu na gorącym oleju do zrumienienia, doprawić, wyjąć.

2. Do rondla wrzucić obrane cebulki i pieczarki, obsmażyć na tłuszczu po kurczaku, dodać 3/4 posiekanego rozmarynu. Wlać wino i bulion, doprowadzić do wrzenia, doprawić. Włożyć kurczaka, dusić pod przykryciem na średnim ogniu 50 minut. Mięso wyjąć, sos zagęścić mąką kukurydzianą, ponownie włożyć mięso.

3. Selery i ziemniaki obrać, umyć, ugotować w osolonym wrzątku do miękkości. Odcedzić, zalać śmietaną, zmiksować na gładkie puree. Doprawić gałką muszkatołowa i solą. Podawać z kurczakiem, polać sosem z cebulkami i pieczarkami, posypać resztą posiekanego rozmarynu.

Reklama

Zobacz również: