Kostka cappuccino

Kuchnia

Wtorek, 28 marca 2017 (14:24)

Jako spód można wykorzystać biszkopt posmarowany dżemem wiśniowym.

Składniki Na ciasto

250 mąki pszennej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
¼ szklanki cukru pudru
100 g zimnego masła
3 żółtka
1 łyżka kwaśnej śmietany 18 proc.

Składniki Na krem

350 g serka mascarpone
350 g śmietanki kremówki 30 proc.
3 łyżeczki żelatyny
80 g kawy cappuccino (w proszku)
4 łyżki cukru pudru
100 g gorzkiej czekolady

Składniki Ponadto

500 g wydrylowanych wiśni
1 łyżka kakao
100 ml śmietanki kremówki 30 proc.
1 łyżka cukru pudru
czekoladowe ziarenka kawy

1. Przesianą mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem. Dodaj pokrojony na małe kawałki tłuszcz, żółtka oraz śmietanę. Zagnieć jednolite ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą, włóż do lodówki na około 60 min. Formę (o wym. 25 x 33 cm) wyłóż papierem do pieczenia. Dno wylep schłodzonym ciastem i nakłuj je w kilku miejscach widelcem. Piecz ok. 20 minut w temperaturze 180°C.

2. Czekoladę posiekaj. Żelatynę rozpuść w niewielkiej ilości wrzącej wody. Do miski włóż mascarpone, dodaj proszek cappuccino, zmiksuj. Śmietankę ubij na sztywno, pod koniec dosypując cukier puder. Wlej przestudzoną żelatynę i zmiksuj tak, by nie było grudek. Przełóż do miski z serkiem, dodaj czekoladę, całość dokładnie wymieszaj.

Reklama

3. Na upieczonym spodzie rozłóż wiśnie (kilka odłóż do dekoracji). Przykryj kremem i posyp kakao. Wstaw do lodówki. Tuż przed podaniem udekoruj pozostałą ubitą śmietanką, wiśniami i czekoladowymi ziarenkami kawy.