Reklama

Reklama

Przejdź na stronę główną Interia.pl

Kiszona kapusta kimchi

Zdrowa kiszonka z Japonii.

Składniki

  • 1 kapusta pekińska (ok. 1 kg)
  • 2-3 cebulki dymki ze szczypiorem
  • mały kawałek świeżego imbiru
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżka ostrej mielonej papryki
  • 1 i ½ łyżki słodkiej mielonej papryki
  • ½ łyżki papryki wędzonej
  • 2 łyżki jasnego sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu rybnego (opcjonalnie)
  • 5 łyżek soli

Sposób przygotowania:

Reklama

1. Zagotuj 2 l wody, rozpuść w niej sól. Kapustę pokrój na kawałki. Włóż do miski. Zalej wodą z solą. Dociśnij talerzem z obciążeniem i odstaw na około 5 godz. Następnie dokładnie opłucz pod bieżącą wodą (minimum 3 razy). Cebulę pokrój w piórka. Szczypior posiekaj. 

2. Do kapusty dodaj cebulę, szczypior, przeciśnięty czosnek oraz starty imbir, wymieszaj. Papryki wymieszaj z 3-4 łyżkami wody. Dodaj do warzyw, dokładnie wymieszaj. Dopraw sosem sojowym i rybnym. 

3. Do wyparzonych słoików przełóż wszystkie warzywa, mocno dociskając je do dna (zostaw jednak ok. 2 cm wolnej przestrzeni między słoikiem a nakrętką). Zakręć i odstaw (w temperaturze pokojowej). Codziennie otwórz słoiki i dociśnij warzywa do spodu. Po ok. 5 dniach wstaw do lodówki. Jeśli kimchi ma stać dłużej, warto je zapasteryzować.

Zobacz także:




Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje