Składniki
- 1 sprawiony kurczak (ok. 1,6 kg)
- 4 liście laurowe
- 3 gałązki rozmarynu
- 500 ml wytrawnego czerwonego wina
- 2-3 łyżki mąki
- 3 łyżeczki oleju
- 75 g czarnych oliwek
- 75 g zielonych oliwek
- 175 g cienkiej kiełbasy z ziołami i pikantnymi przyprawami
- 1 puszka (850 ml) pomidorów
- sól
- pieprz
- 1 puszka (425 ml) serc karczochów
- cukier
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 gałązki estragonu
