Reklama

Gulasz wołowy z dynią i cukinią

Danie klasyczne, ale przyrządzone w nowoczesnym stylu. Dodatek owoców i słodkich warzyw przełamuje lekko smak i nadaje mięsu pożądaną soczystość

Składniki

  • 1/2 kg wołowiny bez kości
  • 1/2 dyni hokkaido
  • 3 małe cukinie
  • 1 żółta papryka
  • 1 marchewka
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 4 liście laurowe
  • 8 ziaren ziela angielskiego
  • 200 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 1 łyżka rozmarynu
  • 1 łyżka kuminu
  • 2 łyżeczki mielonej wędzonej lub słodkiej papryki
  • sól
  • pieprz
  • 350 ml bulionu wołowego
  • 2 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

1. Mięso pokrój w kostkę. Czosnek obierz i pokrój w cienkie plastry. Cebulę obierz i drobno posiekaj. Dynię obierz, oczyść z nasion, miąższ pokrój w kostkę. Cukinie umyj, osusz, usuń nasiona, pokrój w półplasterki. Marchew obierz, pokrój w kostkę. Paprykę pozbaw nasion, pokrój w kostkę. 

2. Na patelni rozgrzej olej, podsmaż na nim cebulę z czosnkiem. Po 3 minutach dodaj mięso i smaż przez kolejne 3 minuty. Oprósz kuminem i rozmarynem. Wlej wino, a kiedy lekko odparuje, dodaj bulion. Dołóż pokrojoną paprykę i marchewkę oraz ziele angielskie i liście laurowe. 

Reklama

3. Po 10 minutach dołóż cukinię i dynię. Gulasz przypraw do smaku solą, pieprzem i mieloną papryką. Duś pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 45 minut, aż mięso i warzywa zmiękną. Gulasz możesz podawać z pieczywem. 

Zobacz także:


Życie na gorąco
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama