Reklama

Reklama

Francuska zupa rybna

Nic tak nie poprawia humoru jak miska gorącej zupy z konkretną wkładką!

Składniki

  • 50 dag wyfiletowanej ryby
  • 15 dag krewetek
  • 1 por
  • 1/2 kopru włoskiego
  • 1 pietruszka
  • 3 marchewki
  • 4 łodygi selera naciowego
  • 1/2 cukinii
  • 1 szklanka passaty pomidorowej
  • 1 garść posiekanej natki pietruszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1/2 szklanki białego wina

Składniki na bulion

  • 1 pstrąg
  • 2 marchewki
  • po 1/2 selera, pora i kopru włoskiego
  • 1 cebula
  • pęczek ziół (lubczyk, oregano, natka pietruszki, rozmaryn)
  • sól, pieprz ziarnisty

Sposób przygotowania:

Reklama

1. Przygotować bulion. Cebulę opalić nad ogniem. Pstrąga na bulion oczyścić, odfiletować, włożyć do garnka głowę i kręgosłup, dodać wszystkie warzywa, zioła, 5 ziaren pieprzu. Zalać 3 l wody, gotować na małym ogniu 30 min. Odcedzić przez sito, doprawić solą. 

2. Warzywa oczyścić, pokroić. Na 1/2 oliwy zeszklić pokrojony czosnek i por. Dodać resztę warzyw, podsmażać przez minutę. Dodać wino, odparować. Wlać bulion i passatę pomidorową. Doprowadzić do wrzenia, gotować na małym ogniu ok. 20 minut.

3. Ryby umyć i pokroić, krewetki obrać ze skorupek, oczyścić. Dodać do garnka, gdy warzywa będą już miękkie, włożyć też odfiletowanego pstrąga, zmniejszyć ogień, gotować jeszcze maksimum 5 minut. Doprawić natką, solą, pieprzem. Wlać resztę oliwy.

Zobacz także:

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje