Przejdź na stronę główną Interia.pl

Ekspert radzi: Daktyle

Doświadczona mistrzyni kulinarna Hanna Szymkiewicz zdradza tajniki daktyli.

Różne odmiany

Najpopularniejszą odmianą daktyli jest Degled Noor o delikatnym smaku i aromacie oraz jasnobursztynowym kolorze. Lubię także odmiany Bhari oraz Medjool o cienkiej skórce i delikatnym miąższu. Najsmaczniejsze daktyle pochodzą z Iraku, Iranu, Arabii Saudyjskiej, Tunezji, Algierii i Maroka.

Mąka i syrop

Reklama

Z daktyli produkuje się mąkę, której używam do słodkich wypieków. Z kolei syrop z daktyli to doskonały zamiennik cukru - dodaję go do herbaty i kawy, a także do lodów i deserów.

Dżem z daktyli

Przygotowuję go z 250 g daktyli bez pestek, szklanki soku pomarańczowego, 2-3 łyżek soku cytrynowego i miąższu z laski wanilii. Daktyle przekładam do rondla, zalewam sokami, dodaję wanilię i gotuję 30-35 minut, co jakiś czas mieszając. Na koniec miksuję blenderem i przekładam do słoika. To doskonały dodatek do tostów, kanapek, naleśników, ciast.

Rozklejanie

Posklejane daktyle wkładam do foliowego woreczka i zanurzam na chwilę w gorącej wodzie. Dzięki temu rozkleją się bez uszkodzenia.

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje