Miąższ z dyni zetrzyj na tarce o małych oczkach. Ubij jajka ze śmietaną i dodaj do dyni. Mąkę wymieszaj z cukrem waniliowym, cynamonem i skórką z cytryny. Obie masy dokładnie połącz. Z ciasta usmaż około 8 naleśników.
Twaróg połącz z cukrem waniliowym i cukrem pudrem, dodaj rodzynki i migdały. Pod koniec lekko wmieszaj wcześniej ubitą śmietanę.
Truskawki umyj i odszypułkuj. Pokrój na kawałki.
Omlety obficie posmaruj twarogowym farszem. Posyp migdałami i truskawkami. Następnie złóż w kopertę. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i polej syropem truskawkowym.
