Reklama

Daj szpinakowi szansę!

Faszerowane pieczarki

Składniki

  • 8 bardzo dużych pieczarek
  • 35 dag liści szpinaku
  • 1 duży pomidor
  • 15 dag kremowego sera
  • 1 cebula
  • 1/2 szklanki śmietany 22 proc.
  • 1/2 szklanki bulionu
  • po 2 łyżki masła i oleju
  • 5 dag parmezanu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 cytryny
  • sól, pieprz, majeranek, gałka muszkatołowa

1. Szpinak oczyścić, potem wrzucić na chwilę do wrzącej, osolonej wody. Cebulę i czosnek obrać, posiekać. Pomidora umyć, usunąć nasiona i pokroić w drobną kosteczkę. Pieczarki oczyścić. Nóżki odciąć, drobno posiekać, wrzucić na rozgrzany olej na patelni.

2. Cebulę i czosnek dołożyć do posiekanych nóżek pieczarek, dusić pod przykryciem 5 min. Dołożyć szpinak, pomidor, śmietanę, kremowy serek oraz bulion. Wymieszać wszystko, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i majerankiem.

3. Kapelusze posolić, wypełnić farszem z patelni i posypać obficie parmezanem. Umieścić w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem. Zapiekać  ok. 40 min w temp. 200°C. Podawać gorące z cząstkami cytryny, udekorowane świeżym majerankiem.

Reklama

Lasagne z łososiem i cukinią

Składniki

  • 50 dag lasagne
  • 25 dag filetów z łososia
  • 75 dag mrożonego szpinaku
  • 35 dag sera ricotta
  • 1/2 szkl. śmietany 18 proc.
  • 1 cukinia
  • 1 łyżeczka mąki kukurydzianej
  • sól
  • 4 gałązki bazylii
  • 4 dag parmezanu
  • 2 łyżki oleju

1. Pozostawić szpinak do rozmrożenia. Ugotować arkusze lasagne według instrukcji. Cukinię pokroić w plasterki. Ser ricotta, śmietanę i mąkę wymieszać i doprawić.  Bazylię posiekać. Łososia pokroić w cienkie plasterki.

2. Cukinię dusić na łyżce oleju 3 minuty, dodać szpinak,  bazylię i sól. Dno naczynia do pieczenia nasmarować olejem, wyłożyć płatami makaronu. Rozprowadzić krem z ricotty i śmietany, szpinak z cukinią, ułożyć kawałki łososia. Przykryć warstwą płatów i znów wyłożyć wszystkie składniki. Przykryć płatami lasagne, polać sosem, posypać parmezanem. Piec  40 min w temp. 200°C.

Spaghetti w sosie z awokado

Składniki

  • 40 dag spaghetti
  • 20 dag wędzonego łososia
  • 20 dag liści szpinaku
  • 10 dag śmietankowego sera
  • 1 dojrzałe awokado
  • 6 gałązek bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 limonka
  • 1 łyżka oliwy
  • sól, pieprz

1. Czosnek posiekać, szpinak dokładnie oczyścić, osączyć. Bazylię opłukać, oderwać liście, odłożyć kilka do dekoracji, resztę posiekać. Limonkę umyć i sparzyć, zetrzeć skórkę na  tarce, przekroić, wycisnąć sok.

2. Liście szpinaku dusić na  oliwie, aż zmiękną. Posolić i dodać serek śmietankowy.

3. Obrać awokado, usunąć z niego pestkę, miąższ  pokroić. Wrzucić do kielicha blendera. Dodać startą skórkę z limonki, soki, czosnek  i poszatkowaną bazylię.

4. Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Zachować 2/3 szklanki wody  z gotowania. Wlać ją do blendera, dodać szpinak. Doprawić solą i pieprzem. Zmiksować. Z powstałym sosem wymieszać  makaron, ułożyć na nim wędzonego łososia. Udekorować  odłożonymi liśćmi bazylii.

Perski omlet

Składniki

  • 10 dag mrożonego szpinaku w liściach
  • 6 jajek
  • 1 granat
  • 1 pęczek kolendry
  • 2 średnie pory
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 1/2 pęczka koperku
  • 1 pęczek dymki
  • 2 łyżki mąki
  • 10 dag orzechów włoskich
  • 2 łyżki oleju słonecznikowego
  • sól, pieprz, ocet jabłkowy, gałka muszkatołowa

 1. Rozmrozić szpinak, grubo go posiekać. Koperek, natkę pietruszki, dymkę oraz kolendrę opłukać, osuszyć za pomocą ręcznika papierowego, następnie też  grubo posiekać. Umyć dokładnie pory, oczyścić i pokroić na drobne pierścienie.

2. Rozgrzać olej na patelni. Pokrojoną dymkę razem ze szpinakiem oraz  porami krótko poddusić. Dodać poszatkowane zioła. Dusić na małym ogniu przez 5 minut, przestudzić.

3. W dużej misce ubić jajka, dodać do nich mąkę. Doprawić solą, pieprzem, octem jabłkowym oraz gałką muszkatołową. Dodać szpinak z porami i ziołami. Dokładnie wymieszać.

4. Masę wylać na głęboką patelnię. Smażyć na małym ogniu, po 4 minutach przykryć patelnię pokrywką, trzymać na ogniu jeszcze ok. 4 minut. Wyłuskać nasiona granatu, orzechy grubo pokroić. Posypać omlet orzechami i ziarnami  granatu, pokroić na kawałki.

Naleśnikowe zawijańce

Składniki

  • 60 dag szpinaku
  • 10 dag fety
  • 20 dag mąki
  • po 1 szkl. mleka i wody
  • 4 jajka
  • 4 duże pomidory
  • 1 cebula
  • 2 szklanki bulionu
  • 1/2 szklanki soku pomidorowego
  • 5 dag pestek słonecznika
  • po 2 łyżki śmietany i oliwy
  • l 4 łyżki oleju l 1 ząbek czosnku l sól, pieprz, zioła prowansalskie

1. Zmiksować jajka, mleko, wodę, mąkę, posolić,  odstawić na 30 minut.

2. Na łyżce oliwy zeszklić posiekaną cebulę, dodać pokrojone pomidory, doprawić, krótko dusić. Wlać  bulion i sok, dusić 5 minut.

3. Przeciśnięty przez praskę czosnek zeszklić na  pozostałej oliwie, dodać  pokrojony szpinak i ser. Wlać śmietanę, doprawić.

4. Usmażyć naleśniki na oleju, nadziać szpinakiem, podawać z sosem. Posypać uprażonymi pestkami.

Szpinakowe kulki z ricottą

Składniki

  • 15 dag liści szpinaku
  • 2 cebule
  • 20 dag białego czerstwego pieczywa
  • 10 dag parmezanu
  • 40 dag sera ricotta
  • 4 jajka
  • 2 ząbki czosnku
  • 7 łyżek masła
  • 1 łyżka bułki tartej
  • 3 łyżki mąki kukurydzianej
  • sól, pieprz

1. Szpinak umyć, oczyścić, pokroić. Obrać  cebulę i czosnek, posiekać. Rozpuścić 2 łyżki masła na patelni, zeszklić cebulę i czosnek.

2. Chleb rozdrobnić. Wymieszać ricottę i jajka, dodać cebulę, czosnek, chleb, bułkę tartą, parmezan. Wymieszać ze szpinakiem. Doprawić. Zostawić na 30 minut.

3. Z masy formować 8 kulek, obtoczyć w mące. Gotować w osolonej wodzie, na małym ogniu, 8 minut od wypłynięcia. Odcedzić, polać masłem.

Zielona zupa krem

Składniki

  • 10 dag szpinaku
  • 3 szklanki bulionu
  • 30 dag ziemniaków
  • 1 por
  • 1 cebula
  • 1/2 szklanki śmietany 22 proc.
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • sól

 1. W garnku zeszklić na oliwie pokrojoną cebulę. Oczyścić dokładnie por, odciąć liście. Białą część przekroić wzdłuż, pokroić na plasterki. Wrzucić do garnka, posolić i podsmażać, co chwilę mieszając przez 3-4 minuty. Dodać obrane i pokrojone ziemniaki, wymieszać i smażyć przez minutę.

2. Wlać gorący bulion, zagotować na większym ogniu. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować do miękkości warzyw. Dodać czosnek, szpinak, wymieszać i zmiksować. Podawać ze śmietaną.



Twoje Imperium
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Strona główna INTERIA.PL
Polecamy