Przygotowanie:
1. Główki czosnku rozdzielić na ząbki, nie obierać (4 ząbki zostawić). Rozłożyć na blaszce, piec 30 minut w temp. 180°C. Wyjąć, obrać, przecisnąć przez praskę. Pomarańcze sparzyć, zetrzeć skórkę, przekroić, wycisnąć sok.
2. Cebulę posiekać, zeszklić na 1 łyżce oleju. Dodać migdały. Zalać śmietaną i bulionem, gotować na małym ogniu 10 min. Chleb pokroić, wrzucić do zupy. Dodać czosnek i sok pomarańczowy, zmiksować, zagotować, doprawić.
3. Resztę czosnku pokroić w plasterki, zrumienić na oleju. Zupę dekorować czosnkiem, kolendrą i szynką.
