Reklama

Reklama

Przejdź na stronę główną Interia.pl

Bigos z boczkiem i porzeczkami

Z czerwonej kapusty.

Składniki

  • 1 kg czerwonej kapusty
  • 350 g wędzonego boczku
  • 2 cebule
  • 2 liście laurowe
  • 4 jagody jałowca
  • 100 g włoszczyzny
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka mielonego cynamonu
  • 2 jabłka
  • 75 ml octu winnego
  • 150 ml czerwonego wina
  • 150 g konfitury z czarnej porzeczki
  • sól i pieprz
  • olej

1. Boczek wkładamy do garnka, zalewamy wodą, aby mięso było przykryte, dodajemy liść laurowy, 2 jagody jałowca, obrane ząbki czosnku i gotujemy na wolnym ogniu 75 minut.

Reklama

2. Kapustę myjemy, przekrawamy na pół i po wycięciu głąba szatkujemy. Obrane cebule kroimy w półplastry.

3. W garnku rozgrzewamy olej, podsmażamy cebulę, a następnie dodajemy kapustę, mieszamy. Wlewamy wino, ocet, wkładamy liść laurowy, 2 jagody jałowca, wsypujemy cynamon, doprawiamy pieprzem, solą i dusimy na wolnym ogniu 75 minut, co jakiś czas mieszając.

4. Jabłka obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Owoce kroimy w paski i dodajemy do kapusty 30 minut przed końcem gotowania razem z konfiturą z czarnej porzeczki. W razie potrzeby doprawiamy octem, pieprzem i solą.

5. Ugotowany boczek kroimy w plastry. Układamy na kapuście i dusimy jeszcze przez chwilę pod przykryciem. Bigos podajemy w garnku, w którym się gotował.

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Dziś w Interii

Raporty specjalne

Rekomendacje