Jest przynajmniej 5 powodów, dla których warto jeść ziemniaki
Ziemniak są jednymi z najtańszych i najbardziej popularnych warzyw w Polsce. Jednak ich właściwości zdrowotne są nieocenione. Sami się przekonajcie...
Doskonałe na serce
Obecny w ziemniakach potas obniża ciśnienie krwi. Osoby z nadciśnieniem powinny włączyć je do swojej diety także z powodu niskiej zawartości sodu. Warunek, by ziemniaków nie solić albo dodać odrobinę soli pod koniec gotowania.
Regulują pracę jelit i żołądka
Ziemniaki poza tym, że są jarzyną, są także skrobią. Im są młodsze, tym więcej zawierają aktywnego błonnika ( mniej agresywnego niż celuloza, jaka jest zawarta w otrębach ). On z kolei pozwala przeciwdziałać zaparciom i biegunkom.
Lekkostrawne ziemniaki to także najlepsza dieta dla osób z problemami żołądkowymi, np. po zatruciu. Dzięki zawartości dużej ilości błonnika, kartofle wspomagają trawienie, likwidują zaparcia i walczą z biegunką. Surowy sok z ziemniaków stosowany jest w chorobach żołądka i dwunastnicy. Polecany jest też w walce z nadkwasotą, eliminuje zgagę.
Mają dużą ilość witamin
Zjedzenie dwustugramowej porcji ziemniaków pozwala w dużej mierze zaspokoić dzienne zapotrzebowanie na witaminę C (45 mg na 100 g młodych ziemniaków i 13mg na 100 g ziemniaków dłużej przechowywanych ).
Poza nią ziemniak zawiera także witaminy z grupy B ( B1, B3, B6 ), niezbędne do ogólnego metabolizmu. Aby w pełni te witaminy wykorzystać, najlepiej jest gotować ziemniaki krótko, najlepiej na parze.
Są bardzo fit
Wbrew panującemu przekonaniu sam ziemniak niemal nie zawiera tłuszczu (około 0,1 proc.), jest niskokaloryczny (około 75 kcal w 100 gramach), lekkostrawny i łatwo przyswajalny dla organizmu.
Same kartofle nie tylko nie tuczą, ale nawet pomagają pozbyć się zbędnych kilogramów. To jeden z nielicznych produktów spożywczych, który przez dłuższy czas może stanowić jedyne źródło pożywienia dla człowieka.
Na problemy z nerkami
Wywar z obierzyn ziemniaka polecany jest osobom z kamicą nerkową. Woda po ziemniakach - podobnie jak rozpuszcza kamień w czajniku - może rozkruszyć kamień w nerce albo woreczku żółciowym.
Dieta ziemniaczana polecana jest też w przypadku zapalenia nerek (gdy poziom kreatyniny i mocznika są podwyższone).
