Instrukcja obsługi świątecznego stołu
Zgodnie z tradycją, w pierwszy dzień Wielkanocy jemy tylko śniadanie. Tyle tylko, że trwa ono cały dzień! Jak pomóc żołądkowi, aby wieczorem jeszcze mieć siłę na... cokolwiek?
Do wielkanocnego stołu nie siadaj głodna. Koniecznie zjedz przedtem jakiś owoc lub jogurt. Dzięki temu unikniesz rzucenia się na posiłek.
Postaraj się usiąść jak najdalej od półmisków. Ciągłe sięganie po jedzenie bywa krępujące... W pierwszej kolejności kosztuj dania, które lubisz najbardziej (szybciej będziesz syta). Ale na talerze nakładaj tylko tyle, ile akurat potrzebujesz, nigdy na zapas. Jak najczęściej sięgaj po warzywa. Są świetnym źródłem błonnika, witamin i minerałów.
Unikaj smażonych i tłustych pokarmów (zamiast zwykłej kiełbasy, zjedz białą z wody). Wybierz kurczaka lub indyka i usuń z nich skórkę. Bez obaw sięgaj po schab i polędwicę, ale zrezygnuj z sosów i dipów. Zamiast faszerowanych jajek z majonezem, wybierz np. z rzodkiewkami.
Podczas posiłku nie pij ani herbaty, ani wody, bo osłabisz działanie gruczołów wydzielniczych układu pokarmowego. Po szklankę sięgnij dopiero, gdy skończysz posiłek. Wybieraj naturalne napoje. Zawierają mniej dodatków i substancji chemicznych, które mogą wywołać nudności. Najlepsze są czyste soki owocowe lub woda mineralna. Dobra będzie też gazowana woda z lodem i plasterkiem cytryny.
Na deser weź jeden kawałek ciasta normalnej wielkości, zamiast trzech mniejszych porcji. Pamiętaj, że najmniej kaloryczna jest babka drożdżowa.
Jedz powoli i dokładnie. Żucie zapobiega wzdęciom i niestrawności oraz ułatwia trawienie. Ponadto zmniejsza prawdopodobieństwo przejedzenia się
Przyprawiaj do woli. Przy świątecznym stole często sięgaj po przyprawy i posypuj nimi niemal każdą potrawę. Pieprz cayenne usprawnia pracę wątroby, kminek zwiększa wydzielanie żółci, a cynamon zapobiega wzdęciom.
Nie żałuj chrzanu. Korzeń chrzanu ułatwia trawienie białek zwierzęcych i usprawnia całą przemianę materii. Reguluje wydzielanie soków trawiennych. Poprawia też pracę wątroby i nerek, a także działa moczopędnie.
Gdy masz zgagę: ulgę przyniesie zjedzenie garstki migdałów lub orzechów laskowych. Możesz wypić szklankę ciepłej wody z rozpuszczoną łyżeczką sody oczyszczonej. Zgagę złagodzi też siemię lniane (łyżkę nasion zalej szklanką gorącej wody, po 2 godz. odcedź i wypij).
Wzdęcia usuniesz pijąc gorący napar z mięty z dodatkiem kminku i kopru włoskiego. Ulgę przyniesie nagrzewanie brzucha termoforem. Przy niestrawności pomoże wypicie ciepłego (nie gorącego!) naparu z dziurawca, piołunu, mięty pieprzowej, a także zielonej herbaty.
Jolanta Głodowska
