Białka

Związki organiczne biosyntetyzowane w każdej komórce z aminokwasów w sekwencji zależnej od jej kodu genetycznego. Białka są podstawowym składnikiem budulcowym materii żywej i jednym z trzech głównych makroskladników odżywczych zawartych w pokarmach. Służą nam przede wszystkim jako źródło aminokwasów potrzebnych do biosyntezy naszych własnych białek strukturalnych i funkcjonalnych (enzymów, hormonów itp.).