Reklama

Reklama

Klasyka francuskiej kuchni - zapiekanka ziemniaczana zwana dauphinois

Środa, 8 września 2010 (19:59)
Autor:
stefane-kulinarnie
stefane-kulinarnie
Klasyka francuskiej kuchni - zapiekanka ziemniaczana zwana dauphinois

ulubione danie krola Henryka IV... niezwykle proste, znane dzis chyba wszedzie...

na 4 osoby

20 minut przygotowania

1,5h pieczenia

1 kg ziemniakow typu charlotte - czyli dobrze trzymajcych sie twardych ziemniakow... nie znam polskich odpowiednikow... tutaj uprawia sie 150 gatunkow ziemniakow, w Polsce pewnie duzo, duzo wiecej, jako, ze nasz kraj z ziemniakow slynie... ja osobiscie znam tylko 15 gatunkow... to co widze na rynku...

25 cl smietany

15 cl mleka

zabek czosnku

50 gr masla

1/2 lyzeczki startej galki muszkatulowej, sol i pieprz...

I tutaj powinna byc kropka ale... ale z biegiem czasu mamy w zwyczaju dodawac do zapiekanki starty emmental z Sabaudi...

Ziemniaki obrac, pokroic na cienkie plastry. Naczynie do zapiekania wysmarowac roztartym czosnkiem. Smietane, mleko i przyprawy wymieszac. Ziemniaki ulozyc w naczyniu, polac mieszanka mleczna, dac wiorki masla i ewentualnie ser. Zapiekac najpierw 1 h w 180°C pod przykryciem lub pod folia aluminiowa, dalej 30 h w 220°C... bez przykrycia.

Podawac z czym kto lubi.

Wino: z doliny Rodanu, biale, Vallée du Rhône, np: Saint Jospeh.

Przejdź na początek artykułu

Wasze komentarze (4)

Dodaj komentarz
  • 08.09.2010 (22:06)
    etie
    etie
    541
    ...rzeczywiście wydaje się niezwykle prostym daniem....nie wiem jak ze smakiem....myślę że może mi smakowac...jak nie zapomnę to zrobię. Tak przy okazji zapytam...chyba bardzo dużo czasu poświęcasz na gotowanie ? ...znajdujesz czas dla siebie? :) dobrej nocy :)
  • 08.09.2010 (23:02)
    clio01
    clio01
    732
    Podoba mi sie ten przepis. Pewnie uda mi sie jutro to zrobic. Ziemniaki sa dla mnie wszystkim... ;-)
  • 09.09.2010 (09:08)
    stefane-kulinarnie
    stefane-kulinarnie
    1522
    etie...rzeczywiście wydaje się niezwykle prostym daniem....nie wiem jak ze smakiem....myślę że może mi smakowac...jak nie zapomnę to zrobię. Tak przy okazji zapytam...chyba bardzo dużo czasu poświęcasz na gotowanie ? ...znajdujesz czas dla siebie? :) dobrej nocy :)
    oczywiscie! nie spedzam dnia w kuchni... jak pisalam od 1 h do 2 h dziennie gotuje a doba ma 24h wiec mam czas.
  • 09.09.2010 (10:27)
    maggieb
    maggieb
    1145
    dzieki za przypomnienie, musze zrobic bo pogoda nastraja juz niestety na takie potrawy, niedlugo pewnie nadejdzie pora raclette i pot au feu