Szukaj w serwisie
lucia
Zobacz wizytówkę
Opis
- Kobieta
- , Offida
... gaweda o ... osmiornicy ...
... te, ktore znaja moje wloskie losy ...wiedza, ze do Ancarano przyjechalam przed Bozym Narodzeniem .
Jezyka nie znalam ... glownie w rozmowach pomagal mi slownik i umiejetnosc Aliano, ktory mial do czynienia z wieloma Polkami, przez trzy lata pracowalo przede mna 10 Polek.
Ja bylam 11- ta . Zakupy robione byly na zasadzie spisu, ktory w pocie czola pisalam, poslugujac sie moim slownikiem wlosko- polskim i polsko-wloskim.
Pisalam podstawowe artykuly, a Palma z Aliane dokupowali reszte wg swojego uznania.
I w ostatnim tygodniu przed Swietami Palma z duma wreczyla mi spory pakiet czegos zamrozonego i wyraznie powiedziala la seppia ...
Usmiechnelam sie slodko ... wlozylam do zamrazalnika .
Kiedy wyszli... zlapalam slownik i patrze co to za cholera ta la seppia ...
Nie znalazlam bo nie wiedzialam, ze seppia pisze sie przez 2 p.
Trudno mi bylo szukac w slowniku .... wyrazy wloskie zlewaly sie w podobne do siebie twory jezykowe.
Co z tym zrobic ... zlapalam komorke i wyslalam sms- a do corki:
" Aga ... co jest sepia i jak to sie przyrzadza?"
Po polgodzinie ... jest odpowiedz.
" Mama to inaczej matwa, taki rodzaj osmiornicy, ale w zadnej domowej ksiazce kucharskiej, nie znalazlam przepisu jak te matwe zrobic ".
Wrocilam do punktu wyjscia.
Zostawilam to cos w zamrazalniku i tyle .
Na Wigilie poszlismy wszyscy a wlasciwie pojechalismy do Porto D'Ascoli , do siostry Aliano.
Bylo duzo dan rybnych, ale mnie najbardziej smakowala pikantna salatka z " owocow morza ".
W srodku byly kawaleczki gumowego czegos z pekiem czulkow ... bardzo mi to smakowalo ...
na pytanie ... co to jest ... uslyszlam la seppia.
Bylam w domu ... podgladnelam, jak sie robi taka salatke ...
Zrobilam zalewe octowa, jak do grzybkow ... matwe po rozmrozeniu i usunieciu woreczka z czarna substancja ( uzywa sie jej tez do barwienia makaronu na czarno) i pokorojeniu w paski ... na 10, 15 minut zanurza sie w goracej wodzie ... potem gotuje dlugo ... 3, 4 godziny...
Pod koniec dodaje sie krewetki i inne owocki , wszystko razem dogotowuje.
La seppia nigdy nie bedzie bardzo miekka. Ale ja lubie jej charakterystyczna twardosc.
Wszystko razem wkladamy do zalewy octowej ... ja lubie lagodna ... plus marchewka ( obgotowana), mala cebulka marynowana ... kapary . Sloik zakrecamy i kiedy nam przyjdzie ochota wyjadamy ze sloika, jak grzybki.
Bardzo lubie matwe smazona.
Obgotowana, jak wyzej ... obtacza sie w jajku i bulce tartej i smazy w glebokim tluszczu.
Wszystkie" owoce morza " sa pyszne tak smazone.
Ale mozna matwe podac tez z makaronem ... wtedy po ugotowaniu i pokrojeniu poddusza sie ja jeszcze w klasycznym sosie pomidorowym ...
Pasta z osmiornica tez jest pyszna ... im prostsze przepisy, tym smaczniejsze ...
A kuchnia wloska ... ma cala game przepisow niezbyt skomplikowanych ...
Wlosi jesc lubia, ale bawic sie tez ... dlatego trzeba przygotowywac jedzenie smacznie i predko ...
Korzystanie z portalu oznacza akceptację Regulaminu. Copyright by INTERIA.PL 1999-2012. Wszystkie prawa zastrzeżone.
Wasze komentarze (12)
a to super...w słodkich nie gustuję zupełnie, ....chyba że w drinkach...tu zdarza mi się
a tak w ogóle to odreagowywuję dzień, ale już chyba czas na mnie , bo jutro jeszcze intensywniej, dobrej nocy Lucia
"kawaleczki gumowego czegos z pekiem czulkow" to raczej nie dla mnie :(
Życzę spokojnych snów :)
A.