Żółtka wymieszaj z cukrem, aż całość nabierze konsystencji kremu (tzw. kogel - mogel). Dodaj ubite na sztywno białka oraz serek mascarpone. Całość delikatnie wymieszaj.

Na kwadratową blachę ułóż biszkopty nasączone wcześniej kawą (do kawy można dodać kilka kropel np. koniaku dla zapewnienia bogatszego smaku). Następnie na biszkopty wyłóż masę, którą posyp wg uznania gorzkim kakao. Kolejna warstwa to ponownie nasączone biszkopty, masa i kakao. Deser, wg uznania, może być przygotowany z 2 lub 3 warstw.

Po przygotowaniu, włóż deser do lodówki. Deser będzie gotowy w 2-3 godz. (ale z powodzeniem można podawać szybciej, zwłaszcza niezapowiedzianym gościom).