W latach 90. należała do najchętniej zatrudnianych modelek. Jej twarz pojawiała się na okładkach najważniejszych magazynów, na swoim koncie miała też sporo kontraktów reklamowych z najlepszymi markami.

Jej występ topless w teledysku do piosenki Chrisa Isaak'a "Wicked game", uplasował się na 4 pozycji w rankingu 50. najseksowniejszych momentów w klipach video. Docenili go również widzowie MTV, uznając nagranie za najseksowniejszy teledysk wszechczasów.

Po zakończeniu kariery na wybiegu, 42-letnia dziś modelka świetnie radzi sobie w biznesie. Jest właścicielką sklepu z antykami na Manhattanie. Stworzyła również, wraz z przyjacielem Leif'em Sigersem, własną linię odzieży Christensen&Sigersen.

Christensen zajmuje się również fotografią. Jej prace można czasem zobaczyć w "Marie Claire" oraz ELLE.