Śniadaniowy rytuał bez stresu

Zdjęcie

Kwaśny sorbet połączony z kremową gładkością jogurtu i słodkim chrupaniem ciasteczek  

/The New York Times Syndicate

Ale myślę, że znaczącą rolę odgrywa tu również czynnik psychologiczny. Ci z nas, którzy zostali wychowaniu w przekonaniu, że śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia, nigdy nie przestali wierzyć (nawet w dorosłym życiu), że porwanie czarnej kawy w biegu jest dowodem na bycie luzakiem.

Śniadanie sprawia, że czujesz się częścią wiekowego domowego rytuału. I moim zdaniem to bardzo pozytywne, zwłaszcza w dni wolne. Jeśli chcesz być bardziej jak Waltonowie (bohaterowie serialu amerykańskiego, symbol życia rodzinnego - przyp. red.), upiecz muffiny albo podaj jajeczną zapiekankę na ciepło.

Dlaczego mamy zachowywać się tak, jakby życie polegało na ciągłym pośpiechu? W dni, w które możesz się relaksować, rób to.

Zwykle odpoczywać mogą ci, którzy jedzą śniadanie, ale nie ci, którzy je przygotowują. Dlatego chciałam stworzyć takie menu śniadaniowe, które byłoby solidne, ale nie wymagało zbyt wiele czasu i uwagi. Nikt, nawet największy amator gotowania, nie chce się czuć zmęczony zaraz po wstaniu z łóżka.

Jak dla mnie każda potrawa śniadaniowa, która nie wymaga smażenia jest błogosławieństwem. I to nie z powodu jakichkolwiek obiekcji dotyczących zawartości tłuszczu, ale dlatego, że jeśli na śniadaniu ma być więcej osób niż dwie, smażenie jest długim, mozolnym procesem, który raczej burzy błogość poranka. Przygotowanie śniadania ma ci dać miły posmak ciepła, a nie sprawić, że będziesz umęczona i spocona.

Muffiny - zdecydowanie musisz zjeść świeżo upieczone muffiny - są śmiesznie łatwe do zrobienia. To tylko kwestia wymieszania mąki, sody i szczypty soli w jednej misce, a w drugiej maślanki, jajka, oleju roślinnego i cukru. Potem łączysz zawartość obu misek, a na koniec dodajesz muesli (jeśli chcesz sobie ułatwić pracę, możesz dodać muesli już do miski z suchymi składnikami).

Muffiny musisz upiec bezpośrednio przed jedzeniem, ponieważ nie są zbyt dobre na zimno. Można je odgrzać w mikrofalówce, ale tylko przy drugim podejściu. Za pierwszym razem powinnaś je zjeść jakieś 20 minut po wyjęciu z piekarnika. Składniki możesz sobie odmierzyć poprzedniego wieczora, wtedy rano musisz jedynie dotrzeć do kuchni, włączyć piekarnik i wszystko wymieszać.

Zdjęcie

Miękkie, pachnące muffinki są wymarzonym daniem śniadaniowym  

/The New York Times Syndicate

Zapiekankę jajeczną z bekonem również możesz przygotować wcześniej. Oczywiście, jeśli planujesz naprawdę późne śniadanie, możesz zacząć smażyć bekon i moczyć chleb w jajku, serze i mleku rano. Parę godzin namaczania w temperaturze pokojowej powinno wystarczyć, zwłaszcza jeśli chleb był czerstwy i łatwiej wchłania płyn. Ale szczerze mówiąc przygotowanie sobie wszystkiego przed pójściem spać, włożenie tego do lodówki i zapieczenie rano, znacznie ułatwia życie. Jeśli nie zdążysz wyjąć zapiekanki z lodówki tak, by doszła do temperatury pokojowej, piecz ją 5 minut dłużej.

Tę zapiekankę lubię również jako danie kolacyjne podane z groszkiem. Jeśli chcesz, żeby była bardziej syta, zamień część mleka na kwaśną śmietanę. Może cię kusić, żeby ominąć ketchup, ale najpierw wypróbuj z nim: to naprawdę dobrze smakuje.

Nie zamierzam przepraszać za używanie mrożonych malin w owsiano-jogurtowych pucharkach. O tej porze roku nie bardzo mamy wybór, nieprawdaż? Poza tym, najbardziej lubię ten śniadaniowy deser z mrożonymi malinami, które smakują jak kwaśny sorbet połączony z kremową gładkością jogurtu i słodkim chrupaniem ciasteczek.

Pucharki również łatwiej przygotować wieczór wcześniej. Maliny się rozmrażają, a jogurt nieco sztywnieje, i owszem, pokruszone ciasteczka nieco tracą na chrupkości, ale wszystko się cudownie scala. Jedyne, czego trzeba to posypanie okruszkami z góry w ostatnim momencie. Świetnie pasują do muffinek, ale również same smakują wyśmienicie i orzeźwiająco.

Taka uczta śniadaniowa podnosi na duchu i jest prawdziwie odświętnym sposobem na rozpoczęcie dnia.

Sprawdź smakowite przepisy śniadaniowe Nigelli!