Zaczynamy od biszkoptu....Białka z 5 jaj utrzeć z 3 łyżkami cukru na gęstą masę. Dodawac powoli cały czas mieszając w mikserze, po łyżce mąki i masę jajeczną (żółtka + reszta cukru + cukier waniliowy). Miksowac przez około 10 minut, aż powstaną pęcherzyki powietrza. Dodać na końcu proszek do pieczenia. Piec około 50 minut w temperaturze 180 st. C.

Zrobić masę jeżynow:

Jeżyny umyć, 3/4 szklanki zmiksować z cukrem i dodać 1 łyżeczkę rozpuszczonej żelatyny.

Drugą część dodać do bitej smietany i znów dodać łyżeczkę żelatyny.

Upieczony biszkopt wystudzić - przekroic na dwie części (można naponczować np: herbatą lub herbatą z amaretto), posmarować pierwszą masą jeżynową, nałożyc krażek biszkoptu.  Wstawić na chwilkę do lodówki, aż masa się zetnie. Następnie posmarować drugą masą.Wstawić do lodówki.

Czekolade rozpuścić w kąpieli wodnej. Przesudzić i polać z wierzchu ciasto. Szybko wstawić do lodówki, aby się czekolada ścięła. Można udekorować listkami mięty, posypać kakao, możliwości są nieograniczone.

 bon apetit!