Piersi z indyka pokroić w gruba kostkę. Wiórki kokosowe wymieszać z bułką tartą. Jajka roztrzepać i doprawić solą i pieprzem. Olej dobrze rozgrzać. Kawałki kurczaka maczać w jajku i obtaczać w bułce z wiórkami, smażyć powoli na złoty kolor. Podawać nadziane na wykałaczki, udekorowane kukurydzą i papryczkami.