Gruszki obierz, pokrój na połówki, wytnij gniazda nasienne. Zagotuj cukier z octem i szklanką wody. Włóż gruszki gotuj 3 min. Pozostaw w wywarze na jeszcze 10 min. Wyjmij i ostudź.

Ser pokrusz wymieszaj z orzechami. Napełnij zagłębienia w gruszkach. Gruszki ułóż na półmisku, ozdabiając rukolą. Miód utrzyj z musztardą, octem balsamicznym oraz odrobiną soli i pieprzu. Ucierając dolewaj oliwę. Sosem polej gruszki. Udekoruj połówkami orzechów włoskich.