Rybę sprawić, dokładnie umyć i opłukać w zimnej wodzie i osuszyć. Pokroić na 4 porcje. Kawałki ryby skropić obficie sokiem z cytryny, odstawić na pół godziny w chłodne miejsce. Osączyć z soku, oprószyć solą, białym pieprzem i przyprawą uniwersalną (jeżeli przyprawa jest bardzo słona, zrezygnować z soli). Łososia usmażyć z obu stron na patelni teflonowej bez tłuszczu. Po usmażeniu na każdym kawałku ułożyć wiórki zmrożonego masła. Rybę podawać na gorąco, np. z ryżem.