Umyj i osusz grejpfruty, a następnie odetnij z nich wierzchy na ok. 1/4 wysokości. Następnie ostrym małym nożykiem odkrój miąższ od ścianek owocu, uważając, by nie uszkodzić skórki. Miąższ pokrój na mniejsze kawałki. Pokrój także krążki ananasa oraz wędlinę z indyka. Ostrą papryczkę oczyść i pokrój w cienkie plasterki.
Wszystkie pokrojone składniki sałatki połącz, dodaj kapary i całość dokładnie wymieszaj. Napełnij sałatką wydrążone grejpfruty. Udekoruj tymiankiem i podawaj.
